2019. január 25., péntek

Olcsó húsárú



EGY HENTES LEVELE:

Az egyik szemem sír, a másik nevet. 1984 óta vagyok hentes és sok mindent láttam és sok helyen dolgoztam. Nem azért dolgoztam sok helyen, mert rossz hentes vagyok, csak az ott tapasztalt dolgokat nem tudtam összeegyeztetni a lelkemmel. Na, nem azért mert én 45kg-os Barbi baba vagyok., ellenkezőleg! 150kg-os, paraszt gyerek, akinek helyén van a szíve meg mindene. De ez nem a saját reklámomról akar szólni, inkább arról, amit már régóta el akarok mondani, de fogalmam sincs, kit érdekel és mi a búbánat az értelme. Még bevezetőként csak annyit, hogy 10 éve nem vagyok a szakmámban. Ja, a lelkiismeretem miatt. Tettem ugyan még kísérletet 2007-ben az Interspárban és a Darnózseli húsipari cégnél. Erről később! 10 évvel ezelőtt 3 féle adalékanyag létezett. A „soluprat”, tejpor, szójafehérje.
Már ez elég volt nekem, hogy abbahagyjam. A régi hentesektől azt tanultam, hogy a kolbász (meg minden) húsból van. Ezzel nem érdemes vitázni!


hus

A „soluprat” egy igen érdekes kémiai anyag.

Az a tulajdonsága, hogy súlyának min. 10x-es víz mennyiséget képes megkötni, sőt főzés, sütés, füstölés hatására sem engedi ki magából. Miért kell ez az anyag? Hús helyett. Biztos tapasztaltál már olyat, hogy egy-egy felvágott után, “megiszod a londoni ködöt is”. Az anyag a beleidben is működik, tehát még ott is veszi fel a folyadékot! Régebben a parizerbe és olcsóbb hentesárukba tettek, de ma már mindenbe!

- „Tejpor” az egy jó anyag, de mit keres a szakmámban?

Ez az anyag is húst helyettesít, mégpedig ezzel állítják be a fehérjetartalmat, a receptúra szerinti mértékre. –

A „szójafehérje” is húspótló, a magasabb áru termékekbe teszik, szintén a fehérjetartalom miatt.

Tehát ha te veszel egy 2500Ft/kg áron szalámit, akkor igazából egy kb. 500Ft-os anyagot majszolsz jóízűen.

- Van még egy “kedvenc” anyagom az „emulgálószer”. Ó ez nagyon remek!

Egyik fő funkciója a zsír megkötése, oly módon, hogy ne legyen látható!

Tehát minél több zsír van benne, annál több az emulgálószer benne!

Ezt a szájpadlásodon érezheted legelőbb amikor “fent ragad” a falat.

Az elmúlt 10 év alatt az adalékanyagok arzenálja alakult ki.

Lassan nincs szükség a szakmámra!

A másik kedvenc, de ide tartózó témakör a: műbelek.

A műbél színe, állaga alkalmas arra, hogy megtévessze a vásárlót.

Pl.: “egy jó barna színű virsliről azt gondoljuk, milyen jól meg van füstölve. Ja. Míg le nem húzod a celofánt… Emberek! A húsipari termékek húsból, némi zsiradékból, valódi fűszerekből állnak, amit a végén füstölnek és/vagy főznek! Az összes többi max.20% húst tartalmazó: SZEMÉT!

Mi a megoldás?

Háznál vásárolni vagy kicsi hentesnél falun.
A multikat kerüljük, úgyis hülye biorobotnak és kísérleti nyúlnak néznek, akiken ki lehet próbálni a MEGA PRIMITÍV reklámjaikat. „Megveszem mer ócsó”. Vegyé, vásárolj, egyé, fogyassz, hízzá, legyél ökör, használhatatlan fogyasztó, aki elsőre mindent megvesz, mert „ócsó”. ”

2019. január 4., péntek

Borsodi tájszólások


abajgat - űz, kerget, zavar, zargat
ajnároz - istenít, dicsér
átmegy valakinél - meglátogat valakit
bakkanó - bukkanó
bazgurál - piszkál
béka - vörösboros kóla
bellőke - hamvasból készített hintaágy kisgyereknek
bizsergefa - villanyoszlop
blaha - tartós, erős, tehernek ellenálló nehéz vaslap
brant - seb üszkösödése, tűz, franc (káromkodás)
buszmeg - buszmegálló
buszvég - buszvégállomás
büszke, köszméte - egres
canga - bicikli, kerékpár
cibak - cipó, kenyér
cseber - lefelé keskenyedő egyfülű bádogedény víz vagy moslék tárolására
csélcsap - szélhámos, gazember
csesznye - életképtelen, csenevész
csiborászik - aszúszemeket válogat
csikarás - karcolás
cula - cucc, ruhanemű
csőcső - szia
csurka, csuri - copf
csutak - szivacs
dikó - egyszemélyes ágy
dumó - kenyérvég
dunyha, dunna - nagyon vastag, taluval kibélelt takaró
dűt - dönt
dúr - túr
dzsindzsa, dzsumbuj - sűrű bozótos erdő
elgór - úgy elrak valamit, hogy nem találja
elsinkófál - eltulajdonít, ellop vagy sunyi módon elhallgat valamit
fagyó - mélyhűtő
fángli, fakli - kőműves serpenyő
felmérő - dolgozat
felvan - ébren van
feszt - állandóan, folyton
fityó - Fiat Polski
findzsa - nagyobb bögre, müzlistál
firhang - függöny
flekóban - félben, felesben
furik - talicska
garád - gallyakból rakott kerítés vagy megművelt földdarab (szőlő) végén bokros, elvadult, fákkal sűrűn benőtt terület
gángó - S alakú kampó
gáz - tűzhely (villanytűzhely is)
gebeszkedik - terpeszkedik, vagy erőlködik valami miatt, amit nagyon akar
gereben - gereblye
giga - gége, torok
girnyó - kórosan sovány
gömb - gombóc (fagyi)
görcs - csomó
göthös - az az ember, aki meg van fázva, köhög és krákog
gyáá - azta, váó (változatai: gyaa, gyóó, gyúú)
gyöntöl, gyömöszköl, dögönyöz - megszeretget valakit vagy valamit
hamus - hamutál
hamvas - durva vászonlepedő, amiben az asszonyok a hátukon szállították a vásárolt holmit, vagy a levágott szénát
hapi - harapás (pl. adj egy hapit)
hát! - igen!
hepciás - kötekedő, rossz természetű
iborka - uborka
indító - autóbuszállomás
játszódjál - játssz
jösztök - jöttök
karperec - karkötő
karulni - elesni
kasu - figyelmetlen, bamba
kaszroj - lábas
kácsong - székkel hintázik
kellesz - kell
kence - kenőcs, vaj, bármi amit kenni lehet
kerózni - bicikizni, kerékpározni
kimos - megmos (pl. kimossa a haját, fogát stb.)
kirendez - rendbe rak
kóla - bármilyen üdítő (pl. sárga kóla - narancs)
kompri - burgonya
körforgó - körforgalom
kucu - disznó
kujtorog - engedély nélkül kószál, lófrál, csavarog
kutyfitty - bakfitty, semmiség
kút - kerti csap
kutacs - piszkavas a kályhakotráshoz
lajbi - átmeneti kabát
lajtorja, lábtó - létra
lehetlesz - lehet majd
lepcsák, lepcsánka, krumplimackó, mackó - tócsni, röszti
levonó - matrica
lipityóka - mérleghinta
lóca - pad
mákos bobájka, babajka - mákos guba
makuka - szotyi, napraforgó mag
mán - már
mert - miért
mezgerel - begyűjti a betakarítás után földön maradt terményt
molyol - pepecsel, vacakol, lassan és aprólékosan csinál valamit
munkanélküli - munkaügyi központ (pl. megyek a munkanélkülibe)
nem mutiba készült - nem akarom megmutatni, titkos
nyíg - hisztizik, valami baja van
odagórni - odavágni, odahajítani nagy erővel
olvasó - olvasó intézmény, könyvtár, kulturális létesítmény
oszt, osztán - aztán
öhöm - slambuc, öreglebbencs, krumplistészta
pacuha, patrac - rendetlen öltözékű
pad - padlás (pl. felmegyek a padra)
pampus, pampuska - fánk
paszuly - bab
peceráj, pecu - fészer, műhely
penye - kényes, nyápic lány
plezúr, prezúr - varr, sebet befedő véralvadás
pitty - ajak, száj
pitvar - fedett folyosó, előtér
pónéna - formázott, díszített, húsos tölteléket rejtő húsvéti kalács
pucu - fejletlen, kisfiú nemiszerv
pukli - dudor, duzzanat, kitülemkedés
pulya - gyerek
puskol - sűrűn esik a hó és fújja a szél
púp - köldök
rizskó - rizskoch, rizsfelfújt
rocska - vödör
samrál - babrál, motoz
sergő - körhinta
sifony, sifonér - szekrény
simi - tornacipő
sinkózás - csúszkálás
sréhen, slégan - átellenben
stafírung - hozomány
susinka - aszalt, fonnyadt gyümölcs
susnyás, susnyákos - bokros, sűrű aljnövényzet
surc - durva anyagból készült kötény, amit nagy kosszal járó munkákhoz (pl. csirkekopasztás) használnak
sündizés - egymás kezét fogva körbe-körbe forgás
süsü - kapucni
szakállka - előke babáknak, partedli
szalámi - minden felvágott (még a parizer is)
szánkázni - szánkózni
szütyő - tornazsák
szétgórni - szétdobálni, széthajítani
szontyolodik, elszontyolodik - elszomorodik, bánatossá válik
sztrapcsák - sztrapacska
szumatyos - taknyos
talu - tollpihe
tapodó - lábtörlő
tengeri - kukorica
tesznye - pejoratív jelző, mihaszna, hitvány, alantas, lusta ember vagy állat
tirhulj - takarodj, menj innen
tőlem - nálam
troszka - salak
tutyi - otthoni szőrös papucs, belebújós gumírozott cipőcske
vajling - nagy edény
való - valószínű, na persze
vaskó - kopott élű, rossz minőségű rozsdás kés, mellyel a hazajövő gumicsizmás gazda a sarat lekaparja a csizmáról

2018. december 30., vasárnap

Tiszaújvárosi Hattyúk etetése

Lehoczky Krisztián Tegnap direkt kitettük újra a táblákat, hogy ne etessék őket.
Leírom részletesen mi a következménye az etetésnek.

Kenyérrel és pékáruval való etetés: Bélgyulladás (pusztuláshoz vezet), angyalszárny betegség (amitől röpképtelen lesz a madár, szárnyai eltorzulnak, örök életére nyomorék marad, kiesik a természet rendjéből, nem tud fiókákat nevelni, halál.), A tó szerves anyag tartalma nő, felposhad a víz.

Kukoricával, búzával való etetés: Bélflóra felborulása, a madár nem eszik mást csak ezt, hirtelen súlygyarapodás, emiatt nehéz repülés vagy röpképtelenség, repülés közben nagyobb a sérülésveszély, a madár nem hagyja el a tavat amibe belefagy, majd mehetünk kivágni a madarat a jég fogságából. Vonulás abbahagyása. Több madár is érkezhet a tóra amik madárinfluenzát és más betegségeket terjeszthetnek, Az erjedt kukorica, búza emésztési problémát okoz. Ha netán vonulásba kezd a madár téli időben, hirtelen súlyvesztés a kevesebb táplálék miatt ami megterheli a madarat és elhulláshoz vezet.

Túlóratörvény 2018


AZ IGAZSÁG A TÚLÓRATÖRVÉNYRŐL!



Mindkét oldal mond igazat. Az egyik oldal viszont nem mond el mindent, amivel tulajdonképp eléri azt, hogy igazat mond de mégis csúsztat!


Mindenki a 400 óra túlórán kattog, holott nem ott van az igazi buktató a törvényben.

A kormánypárt gyakorlatilag igazat mond akkor amikor azt állítja, hogy a túlórát a következő hónapban ki kell fizetni.

EZ IGAZ!!! Azonban a lényeg felett szinte mindenki elsiklik.

AZ IGAZI PROBLÉMA A MUNKAVÁLLALÓKNAK A 3 ÉVES MUNKAIDŐKERET!!!

Tudom nem mindenki végez munkát munkaidő keretben.

Azt is tudom, hogy akik abban végeznek munkát sajnos azok sem sem ismerik fel a törvény jelentőségét igazán.

Vannak olyanok akik sosem végeztek munkát munkaidő keretben és elítélik a tüntetőket.

De lássuk mi is a probléma ezzel a munkaidő kerettel.


A legtöbb nagyvállalatnál, multinál munkaidő keretben végzünk munkát. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy negyedéves, féléves elszámoló időszakok vannak.

Kivételes esetekben, ha egy szakszervezettel megállapodott a munkáltató akkor 1 éves a munkaidő keret.

Mit mond a Munka törvény? A Munkaidő keret ÁTLAGÁBAN kell kijönnie a heti két nap pihenőnek.

Nos nem kell nagy képzelőerő ahhoz, hogy az 1 éves munkaidő keret esetén rájöjjünk arra, hogy ha év elején sokkal több munkát végzünk majd év vége felé sokkal kevesebbet, akkor még mindig stimmelni fog a pihenőidő és a pihenőnapok száma az egy év alatt.

Miért lehet ezt megtenni?

MERT A MUNKAIDŐ KERETBEN A MUNKAIDŐ EGYENLŐTLENÜL IS BEOSZTHATÓ!!!

Tehát a munkáltató megteheti azt, hogy a munkaidő keret elején akár havi 25 napot dolgoztat, majd a keret végén mondjuk havi 15 napot.

A lényeg, hogy átlagban a heti 40 óra jöjjön ki neki.


Nyilván egyértelmű, hogy ez milyen jó is a munkáltatónak, hiszen amikor van megrendelése, akkor jóval több napon keresztül dolgoztat, amikor kevesebb akkor pedig kevesebb napon.

Ha a heti 40 óra átlagot nem lépi túl a melós, akkor még bérpótlékot sem kell fizetnie.

HOGY TUDJA EZT MEGOLDANI A MUNKÁLTATÓ?

Egyszerű, módosítja a melós munkarendjét úgy , hogy a munkáltatónak a legmegfelelőbb legyen, majd a melósnak kötelessége az új munkarend szerint munkát végeznie úgy ahogy a munkáltatónak érdeke.

EZ EGY EGYSZERŰ ESET ARRA, HOGYAN IS LEHET ELKERÜLNI A TÚLÓRA PÓTLÉK FIZETÉSÉT!!!

NA ÉS ITT CSÚSZTAT A KORMÁNYPÁRT, MERT A MUNKAIDŐ KERETBEN NEM KELL A MUNKÁLTATÓNAK KIFIZETNIE A PLUSZ MUNKÁT, HA VÁLTOZTAT A MUNKARENDEN. HA KI TUDJA A KERET VÉGÉIG PIHENTETNI, AKKOR MÁRIS NEM LESZ TÚLÓRA.


Most gondoljunk csak bele abba, hogy 3 éves munkaidő keret esetén mekkora mozgástere is lesz a munkáltatónak:


Évente átlag 250 napon kell munkát végeznünk, esetleg pár nappal többet.

3 éves munkaidő keret esetén 750 napot, a hétköznapra eső ünnepnapok számától függően 750-770 napot.

A 3 ÉVES MUNKAIDŐ KERET ESETÉN A MUNKÁLTATÓNAK ERRE KELL CSAK FIGYELNIE!!!


Tegyük fel 2019-ben a munkahelyemen nagyon mennek a megrendelések. Ezért elrendelnek egy olyan munkarendet, hogy 300 napon kell munkát végeznem. Nyilván mivel 50 nappal több napon végzek munkát így 50 napi bérrel többet is keresek.

DE!!! ARRA AZ 50 PLUSZ NAPRA NEM KÖTELES A MUNKÁLTATÓM KIFIZETNI A TÚLÓRA PÓTLÉKOT, HISZEN 3 ÉVE VAN ARRA, HOGY KIADJA PIHENŐBEN!!!

Eljön a 2020-as év, átlagos munka, átlagos évi 250 napon végzek munkát.

MÉG MINDIG NINCS KIFIZETVE A 2019-ES + 50 NAPI PLUSZ MUNKÁMRA A TÚLÓRA, MERT NEM ELRENDELT TÚLÓRA VOLT, HANEM MÓDOSÍTOTTÁK A MUNKARENDEM.

2021. Ebben az évben nem megy jól a munkáltatómnak. Csökken a rendelés, kénytelen ismét munkarendet módosítani. Mit fog tenni???

2021-BEN KIADJA AZT A 50 NAP PLUSZT PIHENŐBEN AMIVEL TÖBB NAPON VÉGEZTEM MUNKÁT 2019-BEN!!!


Mi is a lényeg ebben?

Az hogy 2019-ben több napon végeztem munkát amire nem kaptam túlóra pótlékot. Majd 2021-ben kevesebb napon végzek munkát, hogy ne kelljen a munkáltatónak kifizetnie a 2019-es plusz napokra a túlóra pótlékot.

NEKI A 3 ÉV VÉGÉIG KELL EZT EBBEN AZ ESETBEN RENDEZNI!!!

2021-ben mivel 50 nappal kevesebb napon végzek munkát, valószínűleg komoly anyagi problémáim is lesznek.


EZ AKKOR KINEK IS JÓ???

CSAKIS A MUNKÁLTATÓNAK!!!

EZ ESETBEN KI KELL FIZETNIE A KÖVETKEZŐ HÓNAPBAN A TÚLÓRÁT???

NEM!!! MERT ÍGY NEM SZÁMÍT TÚLÓRÁNAK A MUNKA TÖRVÉNY SZERINT!!!!


MUNKAIDŐ KERETBEN MUNKÁT VÉGZŐK ESETÉBEN CSAK AZ SZÁMÍT TÚLÓRÁNAK, AMIT ÍRÁSBAN RENDELNEK EL. AMENNYIBEN AZ NEM TÖRTÉNIK MEG ÉS HELYETTE A MUNKARENDET VÁLTOZTATJÁK MEG, AKKOR MUNKAIDŐ KERETBEN KI LEHET MÁSKOR ADNI PIHENŐBEN A PLUSZ MUNKA NAPOT ÉS ÍGY NEM KÖTELESEK TÚLÓRA PÓTLÉKOT FIZETNI RÁ!!!


Arra kérek mindenkit, hogy minél többen osszátok ezt tovább.

Minél többen tudják azt meg, hogy mi az a munkaidő keret.

Minél többen tudják meg azt, hogy miért is nem jó nekünk munkavállalóknak ez a törvény.


Évi 400 órát túlórázni nyilván sok, de elrendelt túlóra esetén az legalább dupla munkabérrel fizetendő.

Azonban a 3 éves munkaidő kerettel simán ki lehet játszani azt, hogy túlóra pótlékot fizessen a munkáltató.

Vagy legalábbis 3 éves intervallumon belül meg tudja azt oldani, hogy kénye kedve szerint végezzünk munkát úgy, hogy ha lehetősége van arra, akkor még túlóra pótlékot sem kell fizetnie.